Costruite il dolce. Ricoprite la base della torta con tanti ciuffetti di crema (usatene la metà), poi posizionate il secondo disco e formate un altro strato di ciuffetti con la restante crema. Completate con il terzo disco e decorate la superficie con una spolverata di zucchero a velo e, a scelta, castagne lesse oppure marron glacé, interi o sbriciolati.