Preparate in un pentolino la pastella stemperando con una frusta la farina di ceci in 300 ml d'acqua aggiunta gradualmente per non fare grumi. Portate dolcemente a bollore, salate, abbassate al minimo la fiamma e cuocete per 5-10 minuti, sempre mescolando. A cottura avvenuta stendete il composto su un vassoio rivestito con carta da forno e con una paletta bagnata stendete la polentina a uno spessore di 5 mm. Una volta raffreddata, tagliatela nel modo che preferite