Name: Tartufini alle bucce di mela con datteri e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 12 persone
Ingredients: 120 g Buccia di mela; 8 Datteri denocciolati; 80 g Zucchero di canna; 30 g Gherigli di noce; 30 g Uvetta sultanina; 30 g Cacao amaro in polvere; Sale; 1 cucchiaio Gherigli di noce; 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere

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Difficoltà: Facile

15 minuti

10 minuti

250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Per la copertura

1 cucchiaio Gherigli di noce
1 cucchiaio Cacao amaro in polvere

Istruzioni

Tritate grossolanamente la buccia delle mele e in un pentolino fatela dolcemente caramellare a fuoco basso con lo zucchero di canna e con 2 cucchiai di acqua per una decina di minuti
Riunite nel mixer i datteri snocciolati, l'uvetta, le noci, il cacao, un pizzico di sale e tritate il tutto. A questo punto unite le bucce caramellate e proseguite fino a ricavare un composto leggermente appiccicoso. Riponeteleo in frigorifero a insaporire per almeno 30 minuti
Disponete in una ciotolina il cucchiaio di cacao per lacopertura e in un'altra ciotolina i gherigli di noce pestati nel mortaio. Aiutandovi con un cucchiaino ricavate dal composto raffreddato 12 palline grandi come una noce; se avete difficoltà potete aiutarvi oliando leggermente le mani
Passate metà dei tartufini nel cacao e l'altra metà nelle noci pestate. Disponeteli in un'alzatina o in 2 piccoli vassoi e conservateli in frigorifero fino al momento di servire