Pulite molto bene il cetriolo (pelatelo solo se la buccia vi disturba) e poi tagliatelo in diagonale, ottenendo almeno 8 fette ovali spesse 2-3 mm. Distribuite la crema di yogurt sulle “tartine” di cetriolo, creando una piccola fossetta in alto, in cui verserete la composta di menta. Completate ogni tartina con uno stelo di erba cipollina spezzettato.