Sminuzzate il pesce con la lama di un coltello affilato. Mettetelo in una terrina. Cospargetelo con l'olio e il succo di limone. Unite una presa di sale, l'erba cipollina sminuzzata e mescolate bene
Coprite il pesce con una pellicola trasparente e fatelo riposare, in frigorifero, per almeno 3 ore
Poco prima di servire lavate la verdura. Asciugate l'insalata e mettetela in una terrina. Unite le carote a rondelle sottili, i pomodorini divisi a metà, la cipolla sbuccita e affettata
Condite l'insalata con l'olio, sale e aceto balsamico. Mescolatela e distribuitela su 4 piatti. Al centro d'ogni piatto ponete il pesce dando a ogni porzione la forma d'una cupoletta. Servite subito
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