Versate in un pentolino mezzo bicchiere d’acqua e lo zucchero, mescolate e cuocete per 5 minuti abbondanti a fuoco basso in modo da ottenere uno
sciroppo denso. Levate dal fuoco e aggiungete un cucchiaino raso di scorza grattugiata del limone.
Tagliate le pesche a fettine spesse di 2-3 mm e stendetele in uno strato,bagnatele prima con poco succo di limone e poi con lo sciroppo. Lasciatele
marinare per 30 minuti.
Riducete in pezzetti e poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme a un pizzico di cannella. Tostate le mandorle dolcemente per pochi minuti girandole spesso.
Scolate bene le pesche e sistematele nei piatti a forma di spirale, decoratele con il cioccolato fuso, cospargete le mandorle e servite.
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