Lavare il limone, asciugarlo e grattugiare tutta la buccia, lavare i capperi
e tritarli; frullare il pane in grossolane briciole, condirlo con poco olio e la
maggiorana secca, tostarlo in una piccola padella fino a dorarlo e renderlo
molto secco e asciutto, infine profumarlo con poche gocce di succo di limone.