Toscana, salata, dolce. La scarpaccia è una focaccia bassa di zucchine tipica della Versilia, che esiste in versione sia salata che dolce, ecco le nostre rivisitazioni di quella salata, una ricetta vegana, senza glutine, senza latticini e senza uova, facilissima da preparare.
Dal prossimo mese potete prepararla con zucca e cipolle: ha il vantaggio di ridurre il tempo di riposo delle verdure grattugiate a un’ora, ma idratate la pastella con poca acqua.
