Mescolate lo zenzero con 2 cucchiai
d’olio. Tagliate il salmone, senza pelle, a
fette spesse mezzo centimetro abbondante
e spennellatelo subito con questo
olio. Salate leggermente i filetti prima di
impanarli delicatamente nei semi di
sesamo.
Adagiate il pesce in una teglia rivestita
con carta da forno, poi infornatelo a 190
°C per 10 minuti.
Pestate in un mortaio i semi di coriandolo
e mescolateli con 2 cucchiai d’olio,
aggiungete il succo del mezzo limone, il
miele, l’aneto tritato e un pizzico di sale.
Frullate il composto fino a ottenere una
salsa omogenea.
Distribuite i filetti nei piatti e irrorateli
con la salsa agrodolce.
Voti: 4
Valutazione: 5
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