Stemperate il lievito in poco latte intiepidito, poi in una ciotola mescolatelo con la farina, lo zucchero e una presa di sale. Aggiungete a filo il latte restante e l’uovo battuto. Incorporate per ultimo il burro morbido, un po’ alla volta. Impastate fino a ottenere un composto liscio, elastico e non appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.