Schiacciate la ricotta con una forchetta, unite lo zucchero e il cocco e amalgamate con u na paletta di legno fino a ottenere un composto omogeneo
Potete quindi aromatizzare la ricotta con un bicchierino di liquore, nel caso, ovviamente, che il dolce non sia destinato anch eai bambini
Spargete uniformemente il cacao su di un vassoio. Infarinatevi le mani, prendete un pezzettino dell'antipasto e facendolo rotolare tra i palmi forgiate una pallina grande come una nocciola che accomoderete sul vassoio
Rigirate con delicatezza tutte le polpettine nella polvere di cacao fino a quando non ne saranno completamente ricoperte
Trasferite i piccoli dolci in un piatto da portata e lasciateli in frigo fino a una decina di minuti prima di servirli. Per un amigliore presentazione potete trasferirli nelle vaschettine di carta pieghettata che si usano per la pasticceria mignon
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