Pizza di farro senza lievito con zucchine e fiori di zucca

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
2 persone 15 minuti 20 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Impastate la farina con un cucchiaio di olio e circa 100 ml di acqua fino a ottenere una consistenza elastica. Incorporate, quindi, i semi di girasole e date all’impasto una forma di palla. Coprite e lasciate riposare almeno per un’ora.
  2. Stendete l’impasto formando un cerchio di 25 centimetri di diametro.
  3. Ungete in modo uniforme una padella dal fondo pesante con un pezzo di carta da cucina bagnato d’olio. Poi sistematevi il disco di pasta, coprite con un coperchio e cuocetelo, a fiamma bassa, 10 minuti per ciascun lato.
  4. Affettate le zucchine per il lungo e stufatele, in un tegame coperto, con poco olio, metà origano e poco sale per 5 minuti circa. Scolatele e nella stessa pentola stufate per altri 5 minuti i pomodori divisi a metà e conditi con i capperi dissalati e i restanti olio e origano.
  5. Mondate i fiori di zucca e apriteli, senza romperli, formando una sorta di festone.
  6. Adagiate sulla pizza calda le zucchine e i pomodorini, alternandoli in modo decorativo con i fiori di zucca. Servite subito.