Name: Pere con salsa all'anice e melagrana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 8 Amaretti; 4 Pera decana; 1 Limone; 0.5 Melagrane; 20 g Pinoli; 40 g Zucchero; 4 bacca Anice stellato; 2.5 cucchiaio Maraschino

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Difficoltà: Facile

15 minuti

Impatto glicemico

170 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

8 Amaretti
4 Pere decane
1 Limone
0.5 Melagrane
20 g Pinoli
40 g Zucchero
4 bacca Anice stellato
2.5 cucchiaio Maraschino

Istruzioni

Pelate una pera, tagliatela a fette e mettetela a cuocere a calore mediobasso per 10 minuti in una piccola casseruola dal fondo pesante insieme allo zucchero e ai semi di anice. Lasciate intiepidire, levate l’anice conservandolo da parte e quindi frullate il tutto finemente.
Grattugiate mezzo cucchiaino della scorza del limone e spremete il succo. Pelate e riducete in cubetti le restanti pere, conditele con il succo del limone e gli amaretti sbriciolati finemente.
Aromatizzate con il maraschino e la scorza grattugiata la salsa di pera fredda.Sgranate la melagrana togliendo con cura ogni traccia della pellicina bianca amara. Tostate dolcemente i pinoli.
Distribuite le pere in 4 coppette, adagiatevi sopra i pinoli e ricoprite con la salsa aromatica. Posate nel centro una bacca di anice, cospargete i chicchi rossi di melagrana e servite subito il dessert.