Un trionfo estivo di gusto in tavola con queste pennette di mais con salsa piccante di ceci, olive e capperi. Un primo piatto vegan e totalmente privo di glutine: la pasta di mais, dal sapore delicato, è condita con una salsa ricca e avvolgente, a base di ceci cremosi, olive, capperi e un tocco di peperoncino che regalare una nota piccante.
Aggiungere i legumi ai primi piatti di pasta è un modo squisito per dar vita a piatti unici e salutari.
Il condimento delle pennette è ottimo anche da solo oppure come base per una minestra, aggiungendo una patata a cubettini. In questo caso vi basta aumentare la quantità d'acqua e aggiungere una pasta da minestra.