Preparate la versione rosolata scaldando 3 cucchiai d’olio in una padella ampia, unite il trito di cipollotto e prezzemolo e fateli insaporire per 2 minuti a fiamma media, senza farli colorire troppo. Aggiungete i cubetti di paniccia e lasciateli dorare per 5-6 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Alla fine salateli, pepateli e serviteli ben caldi, irrorati, a piacere, con un po’ di succo del limone.