Trasferite gli anacardi in un mixer con lame d’acciaio e lavorate fino a ottenere la consistenza di una crema molto omogenea: ci vorranno almeno 8-10 minuti, ogni tanto fermate il mixer per raccogliere ciò che si accumula sui bordi con una spatola e mescolate. Mettete il burro di anacardi ottenuto in un vasetto e lasciatelo raffreddare. Si produrrà sulla superficie un sottile strato di olio che aiuterà a conservare il prodotto cremoso.