Cioccolato sì, glutine no! Ecco una deliziosa versione dei muffin al cioccolato preparati con farina di riso e maizena, il tutto arricchito dalla deliziosa frutta
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Sciogliete a bagnomaria il cioccolato gianduia spezzettato e mescolato con 30 ml di
olio e il latte di riso.
Frullate le banane con il cioccolato fuso, quindi aggiungete l’uovo
e frullate nuovamente.
Setacciate in una terrina la maizena insieme al lievito, unite
la farina di riso e lo zucchero di canna. Alla fine incorporate con cura le banane frullate.
Oliate 4 stampini da muffin, oppure utilizzate gli appositi pirottini di carta, quindi
distribuitevi il composto senza riempirli del tutto. Infornateli a 180 °C per una ventina di
minuti o finché l’interno risulterà asciutto. Lasciateli raffreddare prima di servirli.
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