Istruzioni
Spennellate di olio o burro uno stampo per muffin: oliate molto bene perchè queste frittatine tendono ad attaccarsi. Potete anche utilizzare stampi o pirottini di silicone.
Sbriciolate la feta in parti uguali negli stampini.
Procedete inserendo la rucola ben tagliuzzata.
In una caraffa sbattete gli albumi con un pizzico di sale e di pepe. Versate il liquido negli stampi fino a riempirne quattro quinti.
Infornate a 180° per 20 minuti.
Le frittatine si gonfieranno in forno ma appena sfornate si sgonfieranno. Estraete con delicatezza, con l'aiuto di un bastoncino o coltellino di legno per non danneggiare lo stampo.
Note
Utilizzate i tuorli per preparare questa deliziosa crema catalana senza latticini!