I mini-zucchina burgers sono piccoli sandwich di zucchina appena rosolata e insaporita, farciti con polpettine morbide e proteiche.
Un piatto senza glutine che può essere sia vegan che vegetariano: utilizzeremo infatti i ceci cotti oppure la scamorza, a voi la scelta.
Per velocizzare al massimo questo piatto potete omettere la quinoa e modellare polpettine velocissime con due soli ingredienti e le spezie che preferite.
E la maionese?
Date un occhio alla maionese vegan di pomodori che vi indichiamo nelle note della ricetta. Altrimenti optate per una maionese vegan di carote, 10 minuti in più di preparazione ma facilissima e dal risultato super garantito. La trovate qui.
La maionese vegan che abbiamo utilizzato è di pomodorini: facile e veramente breve da preparare. Trovate tutte le indicazioni all'interno di questa ricetta: Funghi champignons impanati al forno, con maionese vegan