Cesarina dal 2021, Michela accoglie gli ospiti nella sua casa al centro di Verona. Per lei la cucina è una tradizione familiare: i flan di carote e broccoli che propone sono una sua rivisitazione di una ricetta ritrovata in un vecchio quaderno di ricette della madre.
A scelta, si può rispettare la tradizione di famiglia e cuocere il flan, invece che negli stampi monoporzione indicati, in uno stampo grande a ciambella, servendolo con verdure spadellate.
È un piatto semplice ma d’effetto, vegetariano e senza glutine, super light e facile da preparare, ricco di proteine e antiossidanti, e adatto a tutte le stagioni: basta cambiare il tipo di verdura.
Un consiglio? Se li trovate, per la ricetta usate i broccoletti di Custoza, una varietà veneta dal gusto inconfondibile, molto delicata e leggermente dolce.
Questa ricetta è stata realizzata da Michela Azzini, Cesarina dal 2021
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