Istruzioni
Lessate le lenticchie in una pentola a bordi alti in abbondante acqua poco salata. Noi abbiamo scelto le lenticchie nere, che non necessitano di ammollo ma la maggior parte delle lenticchie non lo necessitano. Anche se sulla confezione è spesso riportato un tempo di cottura pari a 30/40 minuti, le lenticchie lessate in acqua si cuociono in 10-20 minuti: assaggiate dopo 10 minuti il livello di cottura.
Mentre le lenticchie cuociono, tagliate le carote a bastoncini.
In un padellino rosolate le carote con un filo d'olio per 5 minuti: mescolate spesso e mantenetele sode. Salate e tenete da parte.
Tritate una cipolla bianca.
Scolate le lenticchie e in una ciotola conditele con la cipolla, l'aglio tritato se piace, il pepe, il peperoncino e l'olio. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
Preparate una salsa leggera di yogurt lavorandolo con olio sale e pepe e mantenendolo piuttosto liquido.
Servite le lenticchie saporite con qualche cucchiaiata di yogurt, le carotine e l'origano fresco.
Note
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