Tagliate a striscioline il cespo di radicchio, eliminando la
parte più dura.
Tagliate a rondelle da mezzo
centimetro le coste di sedano. Pelate la
mela, tagliatela a fette
spesse poco meno di un centimetro e riducetele
in bastoncini.Tagliate in pezzetti
anche la fontina.
Riunite questi ingredienti in una
ciotola e conditeli con un'emulsione preparata
mescolando un cucchiaino di miele con
un cucchiaio di aceto balsamico e l'olio, controllate il sale a e completate
con i semi di zucca.
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