Riducete in julienne la carota e
la cipolla. Quindi sminuzzate i cuori
di lattuga e poi pelate l’avocado e
dividetelo in fettine piccole.
Riunite in un’insalatiera gli
ingredienti preparati con la polpa di
granchio spezzettata.
Ricavate la polpa dei frutti della
passione, schiacciatela con una
forchetta, semi compresi, ricavando un
composto cremoso. Lavoratelo con 2
cucchiai d’olio, 2 di aceto e poco sale.
Versate la salsa sull’insalata,
mescolate bene e portate in tavola,
completando all’ultimo con qualche
foglia di coriandolo.
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