Porre le lenticchie in una pentola, riempire d'acqua il doppio del volume e aggiungere il carbone vegetale. Cuocere per un'ora circa dopo il bollore. Lasciar raffreddare. Frullare il prezzemolo, metà cipolla, il rosmarino e il tofu tagliato a dadini. Unire al composto le lenticchie, la farina, il pane grattugiato, il sale e amalgamare il tutto.