Impastate le due farine, la maggiorana secca, un pizzico di sale e l'acqua necessaria per formare
un impasto morbido.
Una volta fatto riposare l'impasto, stendetelo e ricavate tanti piccoli gnocchetti
schiacciati.
Lessate i carciofi mondati per 10 minuti e poi frullateli. Rosolate nell'olio i funghi secchi ammollati e le nocciole tostate e finemente tritate, aggiungete quindi la crema di carciofi e proseguite per 10 minuti.
Trifolate in una padella, col fondo pesante, gli altri 2 carciofi a spicchi insieme a olio, aglio e una presa di menta secca.
Lessate gli gnocchetti, scolateli direttamente nei piatti, conditeli con la
crema di carciofi e decorateli con gli spicchi trifolati alla menta.
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