Mondare i frutti di bosco, lavarli e lasciarli sgocciolare. Tenere da parte i frutti più belli per la guarnizione. Emulsionare due cucchiai di succo d'uva con l'agar agar e i frutti di bosco e portare nuovamente a ebollizione
Lasciare riposare i frutti di bosco nella casseruola a fuoco spento per 2 minuti, quindi distribuirli in ciotoline o tazze e lasciare riposare in frigorifero per circa 5 ore fino a quando la gelatina non si sarà rappresa
Per la crema, mescolare lo yogurt con la scorza di limone, il dolcificante e la crusca di avena. Sformare la gelatina nel piatto e servirla con la crema e i frutti di bosco tenuti da parte
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