Affettate l'ananas a fette spesse almeno un centimetro e dividetele a metà. Preparate gli spiedini utilizzandone due alla volta alternando un pezzo di ananas a un gambero leggermente salato. Poggiate gli spiedini sul barbecue o sulla griglia del forno a 200° C e lasciateli cuocere non più di 6 minuti.