Name: Fritto misto di zucca e cipolla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 500 g Zucca; 2 Cipolla; 4 cucchiaio Aceto balsamico; Sale; Pepe; 1 bicchiere Acqua; 3 cucchiaio Farina; 0.5 l Olio di oliva

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Difficoltà: Media

20 minuti

15 minuti

Ingredienti

Per persone

500 g zucche
2 Cipolle
4 cucchiaio Aceto balsamico
Sale
pepe
1 bicchiere Acqua
3 cucchiaio farina
0.5 l Olio di oliva

Istruzioni

Tagliare la zucca gialla, che deve essere di ottima maturazione, in tocchetti di forma rettangolare non molto spessi e lasciare macerare per 2 ore in aceto balsamico, sale e pepe.
Nel frattempo prendete le cipolle, mondatele e tagliatele ad anelli di 1/2 cm. Fateli lessare per 5 minuti in acqua in ebollizione. Raffreddateli in acqua fredda, scolateli e asciugateli
Passato il tempo di macerazione, asciugate i tocchetti di zucca e passateli in una pastella preparata con la maggior parte della farina, l'acqua e il sale. Scaldate l'olio in un apentola e friggete un po' per volta la zucca, scolandola poi su carta assorbente da cucina
Infarinate anche gli anelli di cipolla e friggete anch'essi nello stesso modo. Servite il fritto caldo, salando solo alla fine