In una ciotola, aiutandosi con una frusta, stemperare la farina versando per prima cosa 1/2 bicchiere di acqua tiepida in cui si sarà fatto sciogliere il lievito e successivamente l'altra acqua necessaria a ottenere una densa pastella salandola in ultimo
Conservarla momentaneamente al caldo ben coperta, preparare la buccia di limone, lavare il radicchio, asciugarlo e tritarlo, mescolare le lenticchie con questi due ingredienti e unirle alla pastella
Con un cucchiaio versare il composto in abbondante olio ben caldo cuocendo le frittelle per 3-4 minuti circa, scolarle su carta assorbente e servirle calde accompagnandole da un insalata verde condita a piacere
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