Portate il forno a temperatura di 200 °C. In un ateglia da forno di 25 cm di diametro fate scaldare 1 cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio, poi unitevi l'aglio e fatelo ammorbidire per 45 secondi. Aggiungete le bietole, il sale, coprite la padella e fate cuocere, mescolando di frequente, per 6 minuti circa