Questa deliziosa frittata unisce le proteine delle uova con quelle del caprino, dei piselli e delle fave costituendo un secondo saziante dall'eccezionale valore nutrizionale.
Potete naturalmente sostituire il caprino con un'alternativa vegetale oppure semplicemente ometterlo per ottenere un secondo senza latte e derivati.

La frittata super proteica con caprino, piselli e fave non è un piatto ipercalorico, anzi: una porzione (fetta) corrisponde a 100-150 calorie e apporta proteine, vitamine del gruppo A e oligoelementi in abbondanza, essenziali per il nostro benessere.

E mangiare troppe uova? Fa male?
Assolutamente no! Date un occhio a questo articolo: Le uova fanno bene o no?

Difficoltà: facile
20 minuti
15 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Iniziate con le leguminose: sgranate fave e piselli, poi lessateli entrambi in acqua bollente salata per 10 minuti. Se volete, rimuovete la guaina delle fave più grosse appena si intiepidiscono.
  2. Sbattete le uova con due pizzichi di sale e di pepe, aggiungete fave e piselli, un trito di erbe aromatiche preferite, e dei pezzetti di caprino fresco solo alla fine, senza mescolarlo.
  3. Oliate un padellino e mettetelo sul fuoco. Quando caldo, versate il composto. Coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e attendete che la frittata sia cotta anche in superficie (10 minuti). Non alzate il fuoco altrimenti brucerà il fondo.
  4. Frittata super proteica con caprino, piselli e fave
    Dopo 10, 15 minuti il fondo si staccherà facilmente. Capovolgete e poi ri-capovolgete su un piatto da portata. Spolverate di altre erbe aromatiche e peperoncino; servite con qualche fetta di avocado se piace.

Note

Riso alle verdure con frittata
foto di Icon Media

Per gli amanti delle frittate qui trovate un riso alle verdure con una cupola molto particolare: Riso alle verdure con frittata

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Frittata super proteica con caprino, piselli e fave - Ultima modifica: 2023-04-20T17:30:04+02:00 da

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Frittata super proteica con caprino, piselli e fave - Ultima modifica: 2023-04-20T17:30:04+02:00 da