Mondate l'ananas tagliando prima il ciuffo e poi il fondo. Quindi poggiatelo in piedi sul tagliere e con un coltello affilato eliminate la buccia tagliandola dall'alto verso il basso, come quando sbucciate a vivo un agrume. Quindi riduce il frutto prima in 8 spicchi e poi a fettine triangolari, ricopritele con la salsa e lasciatele marinare in frigorifero per circa 6 ore