Name: Farinata ricca
Yield: 6 persone
Ingredients: 300 g Farina di ceci; 1 Patata; 0.5 Cipolla rossa; 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; 1 rametto Rosmarino; 600 ml Acqua; Sale

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Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per persone

300 g Farina di ceci
1 Patata
0.5 Cipolla rossa
3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
1 rametto Rosmarino
600 ml Acqua
Sale

Istruzioni

Fate riposare per 8 ore circa la farina di ceci con l'acqua, passato questo tempo salate e aggiungete l'olio extravergine d'oliva e mescolate bene
Rosolate la cipolla tagliata a julienne e le patate pelate e tagliate a cubetti in padella, salate e cuocete con coperchio per 4-5 minuti. Tritate il rosmarino e unitelo alle patate e cipolla in padella, rosolate ancora per 2-3 minuti e stufate aggiungendo mezzo bicchiere di acqua
Sistemate ora le patate e la cipolla stufate sul fondo di una tortiera foderata con carta da forno e versatevi sopra la pastella di farina di ceci. Cuocete in forno a 180 °C per 1h e 20 minuti circa. Servite tiepida o fredda