Tradizionalmente il far breton, il flan tipico della Bretagna, viene preparato con prugne secche. Nella nostra versione abbiamo scelto le susine fresche, leggermente spadellate, che accompagnano il flan con dolcezza e succosità. Il risultato è un dessert cremoso e profumato, in cui la morbidezza del far breton si sposa con il sapore naturale della frutta, per una versione fresca e leggera di un classico intramontabile.
Conservazione: la torta si mantiene in frigorifero per 3 giorni, ma non è adatta al congelamento. La fritta spadellata dura per 2 giorni in frigorifero e può arricchire gelati o yogurt.