Preparate due impasti di colore diverso,
uno bianco e uno “nero”, che vi serviranno
per questa e per le seguenti due ricette. Iniziate
da quello bianco lavorando nel mixer
175 g di farina bianca, 125 g di burro, 60 g
di zucchero, 50 g di fecola di patate e un
uovo finché non otterrete un composto che
possa essere lavorato con le mani. Trasferitelo
su una spianatoia e lavoratelo velocemente
con le mani.