Chi l’ha detto che senza burro i dessert non sono lo stesso deliziosi?
Provate le crostatine di mandorle e fichi: 100% vegetali, senza glutine e con tutta la dolcezza dell’irresistibile frutta settembrina. La base è un mix croccante e profumato di fiocchi di mais e mandorle tritate finemente, cocco rapè e olio di cocco. Una combinazione semplice che dà struttura e sapore senza bisogno di farine raffinate o grassi animali. Al centro, una delicata crema di mandorle accoglie gli spicchi succosi dei fichi freschi, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza, dolcezza naturale e una nota leggermente esotica.

Conservazione: avvolte nella pellicola da cucina e tenute in frigorifero, le crostatine durano un paio di giorni al massimo.

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Difficoltà: media
25 mminuti
20 minuti
Impatto glicemico
500 chilocalorie

Ingredienti

Per crostatine
Per la crema e la copertura

Istruzioni

  1. Riunite in un mixer potente i fiocchi di mais e le mandorle previste per le basi, poi tritateli finemente fino a ricavare una sorta di farina grossolana.
  2. Versate il trito in una ciotola e unite il cocco rapè, l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto umido e appiccicoso.
  3. Distribuite l’impasto in 6 stampi per crostatine (un paio di cucchiaiate a stampo) e pressatelo bene con le mani o col dorso del cucchiaio sui fondi e sui bordi. Alla fine dovete creare dei gusci di pasta.
  4. Adagiate gli stampi in una teglia grande e infornateli a 180 °C per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare completamente le basi prima di estrarle delicatamente dagli stampi.
  5. Preparate, nel frattempo, la crema di mandorle per il ripieno. Versate le mandorle in un mixer potente e iniziate a lavorarle alla massima velocità. Quando saranno tritate finissime, incorporate lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco e il latte di mandorle. Frullate ancora alla massima potenza per un paio di minuti: otterrete così una squisita crema di mandorle casalinga.
  6. Farcite le crostatine con un cucchiaiata di crema di mandorle e completatele sistemando sulla superficie di ciascuna un fico intero ridotto in spicchi sottili.
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Crostatine di mandorle e fichi - Ultima modifica: 2025-07-16T12:58:50+02:00 da

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Crostatine di mandorle e fichi - Ultima modifica: 2025-07-16T12:58:50+02:00 da