Le crocchette vegan di patate e finocchio sono cilindretti morbidi rivestiti da pangrattato croccante, come le tradizionali crocchette di patate vegetariane. Per legare l'impasto senza l'uovo abbiamo utilizzato i ceci, conferendo a queste crocchette un ottimo apporto proteico.
Il finocchio tritato conferisce a questo contorno un sapore decisamente delizioso e più fresco; aggiungete altre note erbacee se le amate inserendo anche un trito di erba cipollina o prezzemolo.
Provate anche: Hamburger di patate senza pane