Una saporita e colorata crema di verdure, senza glutine e molto digeribile; una proposta salutare ideale anche per far mangiare ai vostri bambini, senza fatica, dei preziosi ortaggi
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Dividete le carote a metà per il lungo,
poi tagliatele a mezze rondelle spesse 3-4
mm. Mettetele a lessare nel brodo bollente
per 10 minuti, scolatele con una schiumarola
e conservate il brodo al caldo.
Scaldate 3-4 cucchiai d’olio in una
casseruola, aggiungete la farina di riso e
ricavate un composto denso. Unite le
carote lesse e dopo qualche minuto versate
il brodo caldo, portando il tutto a
bollore. Proseguite per altri 5 minuti e
levate dal fuoco.
Frullate finemente la minestra ottenendo
una crema non troppo densa,
spolveratela con un’abbondante grattugiata
di noce moscata e di foglie di
sedano.
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