Riunite in una casseruola dal fondo
spesso gli ingredienti per la crema: il latte
di riso, le nocciole tostate, l’agar agar, la
scorza di limone, la bacca di vaniglia
aperta, il rosmarino e il malto. Portate a
ebollizione mescolando di continuo per
evitare la formazione di grumi e proseguite
fino a quando la crema sarà ridotta
a 400 ml (aiutatevi versandola in una
brocca graduata).