Name: Cetrioli e finocchi sottaceto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 persone
Ingredients: 500 g Cetriolo; 1 Finocchio; 1 cucchiaio Semi di finocchio; 500 ml Aceto di vino bianco; Sale

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Difficoltà: Facile

15 minuti

10 minuti

Ingredienti

Per persone

500 g Cetrioli
1 Finocchio
1 cucchiaio Semi di finocchio
500 ml Aceto di vino bianco
Sale

Istruzioni

Tagliate i cetrioli a rondelle spesse un centimetro abbondante, distribuiteli a strati su un vassoio leggermente inclinato cospargendoli di sale e lasciateli macerare per 8 ore, eliminando man mano il liquido che esce. Sciacquateli velocemente e asciugateli il più possibile.
Mondate il finocchio dalle barbe verdi e tenetele da parte, poi dividetelo a metà, affettatelo e versatelo nell’aceto insieme ai semi di finocchio; cuocete per 5 minuti. Scolate con una schiumarola e mettete i cetrioli lasciandoli cuocere per 1-2 minuti al massimo.
Travasate i cetrioli nel vaso alternandoli con il finocchio e le sue foglie verdi spezzettate,ricoprite con l’aceto caldo, lasciate raffreddare, sigillate e conservate.