Immaginate i vostri ospiti alla vista di un contorno impiattato in vasetti di vetro che emanano profumi deliziosi e colori autunnali. Pronti a trasformare la vostra tavola in una boutique di sapori? Il cuore del vasetto sarà dedicato al cavolo rosso in agrodolce, una ricetta vegana, leggera e gustosa, realizzata con il metodo della vasocottura e perfetta per chi è intollerante al glutine o ai latticini.
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Il cavolo rosso ha una potente azione antiossidante: il tipico colore viola è dovuto alla presenza di elevate quantità di antociani (fino a quattro volte superiori rispetto al cavolo cappuccio verde), che contrastano i radicali liberi e lo stress ossidativo. Utile nel rinforzo del sistema immunitario, il cavolo rosso è un'ottima fonte di vitamina C ed è ottimo per la salute dell'intestino e del microbiota, grazie all'alto contenuto di fibre.
Tenuto nel suo vaso in frigorifero, il cavolo dura fino a 14 giorni.
