Nel frattempo preparate la salsa. Fate stufare, molto delicatamente, per 10 minuti, la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio. Unite i pomodori spelati, dopo averli messi in acqua bollente e ridotti a dadini, il succo di 1 limone, una presa di sale, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti