Riunite in una bacinella la farina di
tipo 2, la farina di ceci setacciata, una
punta di cucchiaino di sale e un pizzico
di bicarbonato. Incorporate il latte di
mandorle, continuando a impastare con
le mani fino a ottenere un composto
omogeneo e elastico. Formate una palla
e lasciatela riposare per alcune ore.