Scaldate in una casseruola 3 cucchiai
d’olio, aggiungete lo scalogno tritato e lo
zenzero, pelato e grattugiato, rosolateli delicatamente
per 5 minuti, quindi unite i broccoli
e le patate, lasciando insaporire per 5
minuti. Alla fine frullate il tutto fino a ottenere
una crema liscia da equilibrare come consistenza
versando un po’ dell’acqua di cottura
dei broccoli, poi salate e pepate.