Preparate la salsa di pomodorini. Tagliateli a metà, strizzateli leggermente per eliminate la parte acquosa con i semi, poi versateli nel frullatore con l’aceto balsamico, la senape, lo zucchero e un pizzico di sale. Iniziate a frullare, unendo a filo 3 cucchiai d’olio di oliva e 3 cucchiai d’olio di girasole già miscelati, fino a ottenere una salsa cremosa e ben montata. Controllate sale e aceto secondo il gusto personale e passate eventualmente la salsa al setaccio se la preferite perfettamente liscia.