In un aterrina sbattete le uova con il miele. Aggiungete quindi la farina e le carote. Se l'impasto è troppo denso potete aggiungere due o tre cucchiai di latte.
Aggiungete ora l'olio, il sale, la cannella. Se piacciono potete anche aggiungere due cucchiai di mandorle tritate. Infine mescolate all'impasto il lievito
Ungete e cospargete di pangrattato una tortiera e versatevi l'impasto
Ponete in forno per almeno 40 minuti, fino a completo rigonfiamento e doratura della superficie. Servitela dopo il raffreddamento spolverata se volete con un pochino di zucchero a velo
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