Name: Torta salata di funghi pioppini e cipolle al timo
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 persone
Ingredients: 100 g Farina integrale; 100 g farina di tipo 1; 350 g Funghi pioppini; 3 cipolle dorate; 3 rametti Timo; 2 cucchiai Semi di papavero; 1 cucchiaio Pangrattato integrale; 1 cucchiaio Maizena; 200 g panna vegetale d'avena; 30 g Vino bianco; olio d'oliva extravergine; sale; pepe

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Difficoltà: facile

40 minuti

60 minuti

Impatto glicemico

300 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

Mescolate in una ciotola la farina integrale con quella di tipo 1, una presa di sale e i semi di papavero, poi aggiungete 3 cucchiai d’olio e 80 ml d’acqua fredda. Lavorate velocemente per ottenere un impasto liscio e morbido, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare al fresco per almeno 30 minuti.
Affettate le cipolle e stufatele in una padella con 3 cucchiai d’olio per 10 minuti. Unite i funghi, mondati e affettati, salate, aggiungete la metà delle foglioline di timo e continuate la cottura per altri 10 minuti. A questo punto sfumate con il vino e, mescolando delicatamente, tenete sul fuoco ancora per 5 minuti.
Raccogliete in una ciotola il liquido di cottura dei funghi, mescolatevi subito la maizena e poi aggiungete la panna, un pizzico di pepe e salate leggermente.
Stendete la pasta sottilmente ottenendo un tondo e con questo rivestite, bordi compresi, una teglia da circa 24 centimetri di diametro foderata con carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta e distribuitevi prima la crema all’avena e poi il misto di funghi, spolverate il tutto con il pangrattato già mescolato con le restanti foglie di timo e un cucchiaio d’olio. Non vi resta che infornare la torta a 180 °C per 30 minuti.