Name: Salsa alla vaniglia, zenzero e lime
Yield: 6 persone
Ingredients: 500 ml Latte; 60 g Zucchero; 30 g Farina di riso; 2 Tuorlo; 1 stecca Te' (foglie); 1 Lime; 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato

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Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per persone

500 ml Latte
60 g Zucchero
30 g Farina di riso
2 Tuorlo
1 stecca Te' (foglie)
1 Lime
1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato

Istruzioni

Bollite per qualche istante il latte con la stecca di vaniglia incisa e aperta. Lasciatelo quindi raffreddare per una decina di minuti.
Battete in una scodella con una frusta i tuorli insieme allo zucchero fino a quando il composto risulta bianco e spumoso; aggiungete la farina di riso e mescolate il tutto accuratamente.
Eliminate la stecca di vaniglia dal latte e incorporate gradualmente in quest’ultimo il composto alle uova.
Mettete di nuovo su fuoco minimo e fate sobbollire la salsa per 2 minuti, girando di continuo. Aggiungete lo zenzero e il lime grattugiati e amalgamate tutti gli ingredienti molto bene. Questa salsa è ottima da servire con dolci da forno come crostate, strudel, torte lievitate e frutta cotta. Volendo, potete raffreddare la salsa e aggiungere 200 ml di panna montata: otterrete così una crema ancora più soffice e delicata da servire fredda.