In un piccolo tegame mettete a bollire i cavoletti con l'acqua a filo, aggiungete l'uvetta sultanina, lo zenzero spellato, le bacche di cardamomo aperte e i semi di anice. Scolate al dente recuperando l'uvetta sultanina, l'anice e qualche seme delle bacche di cardamomo, che terrete da parte. Lasciate raffreddare i broccoletti.