Name: Polenta dolce e pere allo sciroppo di vino rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 150 g Farina di mais precotta per polenta; 2 Pera; 80 g Zucchero di canna; 1 stecca Cannella in corteccia; 250 ml Vino rosso

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

15 minuti

30 minuti

250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

150 g Farina di mais precotta per polenta
2 Pere
80 g zucchero di canna
1 stecca Cannella in corteccia
250 ml Vino rosso

Istruzioni

Pelate le pere, dividetele a metà, eliminate i semi e tagliatele in 4 spicchi. Riunite,quindi, le pere in un pentolino con il vino, 20 g di zucchero e la cannella. Fatele cuocere per una decina di minuti, alla fine devono risultare morbide ma leggermente sode nella parte centrale. Scolatele con cura e adagiatele in un piatto.
Mescolate il vino rimasto nel pentolino con altri 40 g di zucchero e sul fornello fatelo restringere a fuoco basso ricavando uno sciroppo denso e profumato.
Portate a ebollizione 600 ml di acqua senza salarla, aggiungete la farina di mais e cuocetela per 5 minuti abbondanti. Poi stendetela in un vassoio bagnato, aiutandovi con una paletta bagnata, fino a formare uno strato di 1 cm scarso; lasciate raffreddare bene. Quindi con uno stampino tondo ricavate circa 12 fette di 5-6 cm di diametro.
Disponete i tondi di polenta in una teglia rivestita con carta da forno e cospargetele con lo zucchero rimasto, poi infornatele a 200 °C per 10-15 minuti lasciandole caramellare leggermente.
Servite i dischi di polenta dolce contornandoli con le pere affettate o lasciate a spicchi irrorando il tutto con lo sciroppo di vino privato della cannella.